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第十五章 急躁

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  朱玓可以单独收银后,班表上就会适当安排朱玓收银的班次。朱玓和他们喝酒后的下周三和周四晚就是她单独收银的班。

  周三晚的值班经理是嘉哥,吧台是江靡,收银是朱玓,用餐区是王谙和邹敏。

  收银看似是全外场最轻松的一项工作,其实并不是。

  客人在餐厅首要面对的就是收银员。

  收银员要会向客人推荐餐品及饮料,还要懂得巧舌如簧这个词怎么运用到让顾客注册会员上,避免点错单、收错钱,最后还要有一定的耐心,因为很多客人来餐厅消费总是会向收银员询问各种各样的问题,这时候作为一位收银员就要不厌其烦地为他们做解答。如果你的态度不好就可能引起客诉。

  傍晚六点,餐厅里的客人逐渐增多,单人、情侣、家庭聚餐都有。

  有的客人在收银台前先拿好菜单,回到座位与结伴同行的人一同讨论他们今晚的佳肴;有的人在收银台前排队,一边排一边想;有的人抢占先机,让收银员为他们推荐。

  这是朱玓第一次单独面对排着长队的客人,但是她给人感觉比第一次收银好很多,至少整个人看上去不紧张。也许是因为她的师父就在她的身后,给了她一定的安全感。

  虽然饮料的单子很多,但是对于江靡这位老手而言,都是小意思,所以在他忙着做饮料的过程中,他还能时不时注意朱玓的收银状况。

  朱玓面对一位又一位顾客的点单、询问,都会尽量详细为他们进行解答。但是有些客人总是会纠结自己点的菜品,怕点多了吃不完,点少了不够吃;还会纠结每样菜品的价钱……这导致排在后面一些客人的催促。

  朱玓自然也被“催促”这一情绪影响到,再加上她本身就是一个性急的人,所以她在点完半小时的单后,开始对接下来的客人越来越不耐烦。

  外卖单也逐渐增多,她一边忙着录外卖单子,一边应付客人的点单,这让她开始手忙脚乱。江靡虽然注意到朱玓这个情况,但并没有去提醒她,他想看看朱玓能撑多久。

  “您好,请问您有会员吗?”朱玓看着手上外卖单子的菜品,边问边快速地录进电脑里。

  “有。”站在收银台前是一位打扮体面的中年妇女。

  “好的。那请您出示手机里的会员二维码,我帮您扫一下。”朱玓在检查机子上录的外卖菜品有没有出现错误。

  “我不知道在哪里。”妇女打开手机微信,看着朱玓。

  朱玓检查无误后就立马拿过这位妇女的手机直接帮她操作,并帮她的会员卡里积分。

  “好了。”朱玓将手机递还给妇女。

  “请问您想要点些什么?”

  “不知道……”这位妇女似乎对朱玓的服务出现了不满。

  “那您是几位呢?”朱玓瞧了一眼后面只增不减的客人,不由得急躁。

  “三位。”

  “那您可以点三杯饮料,一份大份的主打沙拉,两份主食,再加上一些小吃,您看怎么样?”

  “那这些一共要多少钱?”

  “那就得看您点些什么?”

  “那你帮我点少于200元的这些东西出来。”这位妇女莞尔一笑。

  “那是不可能的。三杯饮料至少都要80元,大份的沙拉就要60元,两份主食至少也要60元,小吃最便宜的都要30元,这些加起来是不会少于200元的。”

  “而且菜最好您自己选择,我的口味不能代表您的口味。”

  江靡在后面听到朱玓这一番话,在心里默默地叹了一口气。

  朱玓这一番话像是一桶汽油,这位妇女心里的火苗瞬间被朱玓这番话浇成火堆。

  “你这是什么态度!”妇女大声嚷嚷着。

  排在后面的客人,用餐的客人,王谙和邹敏都看向了朱玓和这位妇女。

  “我没什么态度,你问我这些问题,我当然要实事求是跟你说。”朱玓的语气越来越不耐烦,但一本正经。

  “把你们经理叫出来!”她怒不可遏地瞪着朱玓。

  江靡放下手里的饮料,走到朱玓旁边,看了她一眼,然后面带微笑地转向这位妇女。

  “您好,我看了您会员里的积分,一共有600多的积分,看来经常光顾我们餐厅啊!我们这里10积分抵一元,您这边是可以抵60元的,所以如果您按照刚才推荐的点是可以少于200的,我们用积分给您扣掉。您可以仔细地看下你需要吃哪些东西,我们再为您点。”江靡温言细语的解说,表情和语言拿捏得恰到好处。

  “刚才这位收银员还在收银的训练阶段,很多东西还不明白,所以还请您见谅。”

  “没事没事……”她瞪了一眼朱玓,“我就说嘛,我经常来这里吃,难道这些积分还不能抵消掉一点钱吗?”

  这位妇女或许被江靡的话语说服,或许被他的态度给软化,又或许被他痞气又不失帅气的脸庞给拨动了少女心。所以她在听了江靡这番话后,火气被像是被浇灭了,看着菜单,立马点了自己想要的菜。江靡帮她用积分抵掉一些钱后,她便爽快地买了单。

  她又瞪了一眼朱玓,才心甘情愿离开。

  朱玓全程默默站在江靡的边上,看着师父为这位妇女买完单,不敢再多说一句话,但满脸的不情愿展露无遗。

  “接下来的客人好好点,不许急,也不能再用不耐烦的态度对待客人,懂不懂?”江靡语气虽随意,但不乏认真严厉。

  “知道了,师父。”朱玓勉强挤出了笑容。

  在接下来的所有客人里,朱玓确实不再对任何一位客人心急,就这样,朱玓将排长队的客人都点完,也把该录的外卖单子都录完。

  她见收银台没什么事就出去用餐区帮她们一起收桌。

  过了这段高峰期,餐厅自然就不忙了,吧台的单子江靡也都完成。他走出吧台,把朱玓叫到后门外摆。

  江靡坐在椅子上,从烟盒里抽出一根烟,用手遮住烟尾点上火。

  深吸一口,吐出了一团白色的烟雾。

  “干嘛不坐下?”江靡微笑着。

  “我以为你不让我坐……”朱玓尴尬地笑了笑。

  “今天收银感觉如何?”

  “不如何……”

  江靡又吸了一口烟,看着朱玓没有再说话。

  “师父,对不起,我错了……”朱玓看着师父一言不发,不禁毛骨悚然,“我不该给你添麻烦……”

  “嗯?”江靡抖了抖烟灰。

  “我也不该对那位客人急,不能用不耐烦的态度面对客人……”朱玓声音渐渐变小。

  “我真是愧对于你对我的栽培啊!要打要骂你随意!”

  “啧啧啧……”江靡把烟头扔到地下踩灭,“我会打你骂你吗?”

  “你肯定不会打我妈骂我妈,我妈不在这里……”朱玓说着忍不住笑了出来。

  “你挺会给自己开脱嘛……”

  “我可不敢……更何况是在你面前……”

  “好了好了……回到正题。今天那位妇女的事,你自己怎么看?”

  “我承认我当时确实对她很不耐烦,但是我觉得她排了那么久的队连自己要吃些什么都不知道,就是她的问题了。而且居然要少于200元,虽然她会员卡里有积分我不知道,但是她这样说也太抠了吧……”

  “你今天给她点单的时候,因为你前面一直在录外卖单子,没怎么理睬她,她感觉自己作为客人,作为上帝,却被你忽视,心里自然就已经开始不痛快了。所以作为上帝的她想给你找点茬,证明自己的存在感,也顺便给你点教训。但是没想到你居然比她更牛,你那么直接的一番话一出来,没给她留一点余地,还让她在那么多人面前丢人,她能不发火吗……”

  “人嘛,都害怕自己被忽视。被忽视的感觉自然是很不快的,他刚才就是将这种不快的情绪转变成另一种情绪爆发。你之前莫名其妙追彭湃不也是将失恋难过的情绪爆发出来……”

  朱玓看着师父不知道该说些什么。

  江靡注意到朱玓的情绪便转回原来的话题,“不过我估计她应该不知道积分可以抵消钱这回事……所以啊……”

  “所以这位中年妇女就是更年期到了,没事找事呗!”朱玓如释重负的松了一口气。“还好师父长得帅!立马把她给征服了!”

  “真亏……在一位妇女面前出卖了我的色相!还是给你收拾烂摊子……亏了亏了……”江靡假意地表现出一副不情愿的样子。

  “感谢师父救命之恩!”

  “少来……不过你这态度真要改改,没点两下单就开始急,不耐烦……我要是出去吃饭面对你这个态度,估计我再也不会想来吃了。”

  “我知道了,我努力改。”

  朱玓跟江靡聊完后回到用餐区帮她们继续收桌。江靡在朱玓走后又从烟盒里抽了一根烟出来。

  “刚才跟朱玓聊什么?”嘉哥从内场的后门走出来。

  “她的收银问题。”江靡点上了烟。

  “今天挺忙的,如何?”嘉哥坐了下来,也从裤子口袋里拿出一盒烟,开始跟江靡一起抽。

  “还不稳,性子太急躁。”

  “正常,毕竟刚上手,多收几次就会好了。”

  “对于别人可能是这样,但是朱玓不一定……”

  “怎么说?”

  “她像一匹关在马厩里的野马……”

  “哈哈哈哈……那就要靠你这位师父好好驯服了!”

  江靡深吸了最后一口烟,把只剩火星和唾沫星子的烟头扔到脚边踩灭了。

  “上周五,是我,老板,大约和朱玓一起上晚班。她请我们三个吃夜宵。”

  “然后呢?”

  “我们三个在吃,她进去办公室做事了。”

  嘉哥吐出一团白色烟雾,烟雾在他们间缭绕,飘散……

  “老板不好当……”

  “哈哈哈哈……对了,朱玓喝酒很好玩!”

  “什么意思?”

  “宣泄情绪哈哈哈……”

  “你这么说我倒是很想和她一起喝酒,应该很有意思。”

  “那就再约!”

  “哈哈哈哈……你也想宣泄情绪吧!”

  “我又不是小孩子,宣泄什么情绪……我就是想看看我的小徒弟酒量是不是真的那么差。”

  “那就再约!”
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